Индекс Оливье: главный новогодний салат за год подорожал на 30%

В Нацбанке утверждают, что продовольственная инфляция в Актюбинской области снизилась, но для приготовления салата Оливье приходится покупать дорогие (и не самые качественные) ингредиенты.

По сравнению с декабрем прошлого года салат Оливье, по подсчетам репортеров «АТ», подорожал на 30%. Если в декабре 2023 года приготовление миски Оливье (2,2 кг) актюбинцам обходилось в 3 143 тенге, то в этом году – уже в 4 093 тенге.

Стоит отметить, что подсчетом индекса Оливье редакция «АТ» занимается с 2018 года, при этом мы пользуемся одной и той же методикой, взяв за основу постоянный рецепт салата и используя из года в год одни и те же марки продуктов. Исключение составляют овощи, по известной причине не имеющие постоянной марки.


Овощи стали хуже, но дороже

Причем некоторые из овощей не способны удержать и марку качества. Картофель, к примеру, в этом году продают дорогой, но при этом мелкий и с гнилью. В декабре прошлого года килограмм хороших клубней можно было купить за 128 тенге, а на сегодня в магазинах за кг приходится платить 270 тенге.

«Социальный» картофель, заложенный в стабфонд корпорацией СПК «Актобе», журналисты разыскивают в магазинах со Дня Независимости. К сожалению, если бы его и продавали, цену пришлось бы умножать втрое, поскольку «социальный» картофель настолько гнилой, что от одного клубня при чистке остается лишь треть.

Подорожал и лук – с 90 тенге до 160. Морковь в цене незначительно, но подешевела. При этом размер корнеплоды имеют такой, что в самую пору принять их за корм скоту.

Локомотивы роста цен – огурцы и колбаса

Из ингредиентов салата Оливье пальму первенства по подорожанию занимают соленые огурцы. За 400 граммов не самых лучших корнишонов в прошлом году приходилось платить 737 тенге, а в этом году в два раза больше – 1458 тенге.

Стоит заметить, что свежие собратья соленых огурчиков также бьют в Казахстане все рекорды по росту стоимости. Бюро национальной статистики сообщило, что в декабре по сравнению с ноябрем огурцы подорожали на 40 процентов. В актюбинских супермаркетах огурчики с пупырышками продают по 1639 тенге за килограмм, а без пупырышков – за 1349 тенге.

Вторым по значимости ингредиентом, приведшим к удорожанию салата, стала вареная колбаса. За килограмм приходится платить от 3000 тенге. При желании, конечно, можно прикупить менее вкусную колбаску, но снижать качество одного из символов Нового года не хочется.

Инфляция снизилась, а цены нет!

К слову, прошлогодний салат Оливье обходился актюбинцам в 3143 тенге, что было на 4% (144 тенге) дешевле, чем в декабре 2022 года. Удешевление салата коррелировало со снижением продовольственной инфляции – с 26% (ноябрь и декабрь 2022 года) до 8,1 (ноябрь 2023 года). В ноябре текущего года продуктовая инфляция в Актюбинской области, по данным Нацбанка, снизилась до 5,6%, но ощутить это снижение в салате Оливье пока не удается.


Автор: Ренат Таипов