Индекс оливье: традиционный салат за четыре года подорожал в 2 раза

Небывалый рост цен, который накрыл Казахстан в уходящем году, превращает салат оливье в поистине деликатесное блюдо. Причем локомотивом его подорожания стали яйца, колбаса и майонез.



В преддверии Нового года редакция @aktobe_times не стала изменять традиции и вычислила индекс оливье, который показывает, насколько подорожал главный праздничный салат за год.

Отметим, что в Казахстане на официальном уровне подсчитывать этот индекс не принято. Его вычисляют, как правило, СМИ, причем каждое за основу берет отличающиеся друг от друга набор ингредиентов и граммовку. А вот в России в прежние годы подсчетом индекса занималась Федеральная служба государственной статистики, сохраняя из года в год рецептуру неизменной. Поэтому, как и в 2021 году, репортеры «АТ» для подсчета индекса оливье решили воспользоваться этим стандартом. Результат более чем печальный.

Даже при условии, что для оливье нами были выбраны не самые дорогие, а потому и не лучшие продукты (сэкономили на качестве колбасы, огурчиков и горошке), годовая разница в стоимости оказалась впечатляющей.

В сравнении с декабрем прошлого года, салат оливье подорожал на 794 тенге, достигнув в цене 3 287 тенге (все данные в таблице). Таким образом индекс оливье составил 32%.

Если сравнивать с декабрем 2018 года (когда эпидемия и война – еще казались понятиями далекими от реальности), то любимый многими казахстанцами салат подорожал в два раза (на 1 629 тенге). И это при том, что реальные доходы многих семей за прошедшие годы так и не выросли.



Да и официальная статистика, которая (по меткому выражению) является третьим видом лжи, не внушает оптимизма. «Рост реальных доходов населения снизился с 7,1% в I квартале до 0,5% в III квартале, а темпы роста реальной заработной платы снизились с 12,7% до 5,8%, соответственно», - сообщил на днях глава Нацбанка. Президент Казахстана пошел еще дальше, предупредив, что «следующий год, вероятно, будет более сложным и трудным, чем нынешний». Прямо скажем: после таких обещаний надежды на то, что 2024 год казахстанцы смогут встречать хотя бы с салатом оливье, тают на глазах.