Как выживают кафе в пандемию и чем заняться на карантине

Пандемия коронавируса сильно ударила по всем странам, затронув практически все сферы человеческой деятельности. На фоне глубокого кризиса здравоохранения, который случился даже в, казалось бы, развитых странах, куда более остро встал вопрос трудоустройства и сохранения рабочих мест. Особенно сильно пандемия ударила по туризму и сфере услуг, и особенно сектору развлечений. Регионы, в которых основная часть предприятий заточена исключительно на туризм, понесли серьезные убытки. Многие заведения и вовсе закрылись, особенно много среди них заведений общепита. Именно о том, как повлияла пандемия на сферу питания в Казахстане, мы сегодня и поговорим, а также попытаемся понять, какие развлечения находят для себя люди, лишившись возможности проводить свободное время привычным для себя образом в кафе, парках, кинотеатрах и т.д.
Ущерб для сферы общепита
Если на начало 2020 года в Казахстане насчитывалось чуть меньше 20 000 кафе, ресторанов и баров, то к концу года лишь 20% из них сохранили работоспособность, то время как остальные либо приостановили работу, либо вовсе закрылись окончательно. Жертвой пандемии пало в том числе и единственное в стране Hard Rock Cafe, проработавшее в Алматы 6 лет. На этом фоне ещё интересней и показательней выглядит тот факт, что в период пандемии на рынке появилось около 1000 новый заведений. В частности, наблюдается активное открытие так называемых темных кухонь, заведений, которые готовят еду исключительно на доставку. Окупаемость таких проектов обусловлена главным образом за счёт экономия на персонале и площади самого помещения. Это говорит о том, что выбыли из конкуренции главным образом те участники рынка, которые не смогли подстроиться под новые условия, например, организовать доставку своей продукции либо существенно изменить меню и т.д. Те заведения, которые оказались более гибкими, в ряде случаев и вовсе кардинальным образом изменили характер своей деятельности.
Из-за убытков многие заведением повязли в долгах. Так, сокращение дозволенного графика работы приводит к уменьшению оборота, что в свою очередь влияет на способность владельцев заведений вовремя оплачивать аренду, коммунальные услуги, а также выплачивать зарплату работникам. Требования карантина вынуждают заведения общепита ограничивать число посетителей, в результате чего уменьшился и средний чек в ресторанах. Ситуацию усугубляет и подорожание как коммунальных услуг, так и самих продуктов. Вполне ожидаемая потеря работников приводит к дефициту опытных кадров, что в свою очередь вынуждает работодателей повышать зарплату персоналу. Впрочем, мера эта обусловлена не только дефицитом специалистов, но также и оттоком работников из пригородов. Так, если раньше жителям периферии можно было платить меньше, то сейчас многие из них были вынуждены вернуться домой, а жители крупных областных центров не согласны на провинциальные зарплаты.
Альтернативные варианты отдыха
За неимением возможности культурно отдохнуть в заведениях общепита людям пришлось придумать альтернативные способы отдыха и развлечений, которые бы не противоречили правилам карантина и социальной дистанции. При условии послабления ограничительных мер провести время на свежем воздухе должно быть не только законно, но также и полезно. Многие вынуждены практически постоянно сидеть дома, что, конечно же, не самый лучший вариант для организма. Возможно, неплохой идеей станет организовать пикник на открытом воздухе в разрешенных для этого местах. Главное - помните о мерах предосторожности и соблюдайте социальную дистанцию и гигиенические предписания.
Впрочем, найти, чем заняться можно и дома. Так, благодаря многочисленным возможностям Интернета можно попробовать пройти какие-нибудь курсы онлайн, вроде изучения иностранного языка и т.д. Наконец можно просто посвятить время просмотру любимых сериалов или фильмов либо чтению интересных книг. Кто-то просто предпочитает играть в компьютерные игры, и в целом за время пандемии многие интернет-ресурсы серьёзно прибавили в клиентской аудитории.
Одним из развлечений так же стали различные ставки на спорт и онлайн-казино. Людям стало не хватать адреналина и острых ощущений, ведь, находясь дома в четырех стенах, сложно реализовать жажду приключений.
Отличным решением будет посвятить свободное время, например, походу в тренажерный зал. Вполне вероятно, что вы сможете найти работающий фитнес-центр недалеко от дома и заняться своим телом. Разумеется, в таких местах соблюдать меры санитарно-эпидемиологической безопасности особенно важно.
Заключение
От пандемии коронавируса сильно пострадали в том числе и заведения общепита. Продолжить работу смогли лишь порядка 20% заведений, впрочем, кому-то и вовсе удалось запустить свое дело в сфере общепита в самый разгар пандемии. В любом случае, все это значит, что и у клиентов уменьшился выбор мест для свободного времяпрепровождения, хотя если подумать, найти способы, чем занять себя в условиях коронавирусных ограничений, всё же возможно. Начиная от самообразования и банального отдыха дома до выхода на природу и занятий спортом, список доступных видов деятельности по-прежнему остается весьма внушительным, если, конечно, уметь организовать свой досуг. Самое главное - помните об осторожности и заботьтесь не только о своей безопасности, но также и о здоровье окружающих. Берегите себя!


Автор: