Цены на мясо «улетели в космос» и вернулись обратно. Надолго ли?

После небывалого скачка цен, поразившего в 2025 году прилавки рынков и магазинов, стоимость говядины снизилась.

Цены на мясо в 2025 году, как справедливо заметили казахстанские эксперты, «улетели в космос». Такую метафору для роста цен подобрали аналитики мониторигового агентства Energyprom.

«По итогам ноября мясо и мясопродукты в Казахстане подорожали на 21,7% в годовом выражении. Поднялись цены на все виды мяса, но заметнее всего - на говядину: в последнем месяце осени удорожание этого вида мяса достигло 31,5%, в середине декабря - 26,3%. Сильно изменилась к концу года и стоимость баранины: она подорожала на 28,1% за год. Рост цены на конину - основной ингредиент любимого казахстанцами казы - составил 16,2%. Меньше всего шокировала стоимость мяса птицы: плюс 10,2% за год», - подсчитали эксперты.

После небывалого скачка цен, поразившего в том числе и актюбинские прилавки, стоимость мяса в феврале и начале марта 2026 года относительно стабилизировалась. На рынках в Актобе неплохие отрубы говядины можно приобрести за 4 200 тенге. Куски с большим процентом костей продают по цене от 3800 тенге.

Самая дорогая говядина по-прежнему реализуется с прилавков супермаркетов. При этом, по сравнению с декабрем 2025 года, цены немного снизились. Так, в декабре стоимость отрубов и нарезок начиналась с 5000 тенге. На данный момент так называемую социальную говядину (голяшка на кости) можно купить за 4000 тенге, ребра с небольшими «наростами» мяса продают за 3 900 тенге, вырезка – от 4 500 тенге.

Надеяться на то, что цены на мясо останутся стабильными долго – никак не приходится. Рост тарифов на электроэнергию, повышение цен на ГСМ, укрепление доллара и рубля на фоне войны в Персидском заливе непременно приведут к ускорению инфляции.