Чем должны кормить школьников?

В Казахстане до сих пор не сподобились составить точное меню для учеников начальных классов. Несмотря на введение бесплатного питания во всех школах, его нормы до сих пор не прописаны ни в одном из подзаконных актов. Чиновники в Актобе, ломая голову над рационом питания, вынуждены вести тонкий подсчет джоулей и сжигать собственные калории, осознавая, что на каждого ребенка в регионе выделяется только по 507 тенге. В Казахской академии питания убеждены, что точно знают, чем должны питаться школьники и предлагают обед из гороха, огурцов и яблок. Эмоции накалены! Вздутие гарантируется!



В редакцию @aktobe_times начали поступать жалобы от родителей учеников младших классов. Возмущенные мамы заявляют, что меню, предоставляемое в рамках гарантированного объема, стало очень скудным.

- Если раньше, к примеру, давали картофельное пюре с тефтелями или сосисками, то теперь дают только каши, несладкий чай и кусочек хлеба. Иногда дают еще и яблоко, маленькое, но целое. Почему так испортили меню? Может, в конце года денег не осталось? – спрашивает одна из расстроенных мам.

С этими вопросами репортеры «АТ» обратились к пресс-службе областного акимата, а она в свою очередь запросила ответы у ОблУО.
В итоге пресс-служба сообщила репортерам, что «на сегодняшний день никаких перебоев по питанию нет».

Опять «двойка»

Также в акимате объяснили, что при составлении меню чиновники от образования руководствуются четырьмя нормативными актами. Название у этих актов столь длинные, что привести их полностью не представляется возможным в рамках одной статьи.

Но анализ документов, проведенный редакцией «АТ», показал, что ни один из актов фактически не регламентирует точный набор продуктов и блюд, которым должны кормить школьников.

Более того, анализ показывает, что казахстанские власти, внедрившие обязательное питание для учеников младших классов во всех школах, фактически не удосужились подготовить законодательную базу.

Абракадабра

Первый документ, который упоминает акимат – приказ минздрава «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования» от 21 декабря 2020 года ссылается на нормы, указанные в «Правилах предоставления социальной помощи гражданам, которым оказывается социальная помощь» от 12 марта 2012 года.

В этом документе, в свою очередь, представлена наспех сколоченная таблица норм питания на одного школьника. К примеру, из таблицы следует, что школьник в день должен получать 1 грамм сухофруктов, причем под фруктом понимается не яблочко или урюк, а лишь сухой шиповник.

А еще ребенку в день должны выдавать по 2 грамма сыра, 4 грамма муки (при том, что хлеб тоже выдается), а также по 1 яйцу. Сообразительный пользователь таблицы должен, видимо, догадаться, что нормы питания рассчитаны на 6 дней, а потому за весь этот период ученик должен получить не менее 6 яиц: то есть 3 яйца, скажем, в понедельник и 3 яйца в пятницу. А вот муку ученикам, вероятно, назначают, чтобы превратить жидковатый суп в немного погуще.

Так или иначе, но пользоваться такой таблицей совершенно не удобно. К тому же составлена она из расчета на шестидневку, а в настоящее время школьники учатся только 5 дней.

Считайте калории!

В актюбинском областном акимате утверждают, что меню для школьников создается из расчета килокалорий. За весь день ученик младших классов должен получить 2000-2500 ккал (это с учетом домашних завтраков, обедов и ужинов). При этом калорийность гарантированного школьного питания для ребенка должна составлять 15-20% от указанного показателя.

Также в пресс-службе акимата объясняют, что калорийность блюд, выдаваемых в первую смену (второй завтрак) и во вторую смену (полдник), должна разниться.

Поэтому в первую смену школьник должен получить 622 килокалории, а если он учится во вторую, то 700 ккал.

Если вы хотите выяснить, недокармливают ли вашего ребенка в учебном заведении, следует обзавестись приложением по подсчету калорий.



Карты и меню – на стол!

Справедливости ради стоит заметить, что некоторые правила предоставления питания школьникам в указанном приказе минздрава прописаны более чем ясно.

Так, к примеру, минздрав требует, чтобы ученики ежедневно получали молоко, хлеб, сахар, масло сливочное и овощи.

К тому же, меню должно быть основано на конкретных сборниках рецептур, методических рекомендациях или монографиях. Ссылка обязана прилагаться.

Приказ предусматривает замену одних продуктов, используемых в блюде, на другие, но равноценные по химсоставу. При этом в столовой должна находиться карта замены продуктов. И отклоняться от нее нельзя!

Также из приказа следует, что Областное управление образования должно было составить «перспективное меню» для школьников, на основании которого в учебных заведениях составляется суточное меню. Последнее утверждается директором школы.

Напомним: на сегодняшний день в Актобе на питание каждого ученика младших классов выделяется по 507 тенге. При условии, что сумма эта очень мала, можно предположить, что калорийность блюд и пусть даже слабо прописанный рацион в школьных столовых не выдерживается.

А животики не заболят?

Помимо нескольких подзаконных актов, регламентирующих питание школьников, существуют и различные рекомендации, подготовленные минздравом совместно с Казахской академией питания. Но и эти рекомендации вызывают массу вопросов.

К примеру, академики предлагают кормить школьников в возрасте от 7 до 10 лет полноценными обедами. Один из таких обедов должен состоять из следующих блюд:

1) Суп гороховый – 225 г
2) Салат из свежих огурцов – 60 г
3) Перец, фаршированный мясом и рисом – 200 г
4) Кисель из плодов шиповника – 200 г
5) Яблоко – 200 г
6) Хлеб – 20 г
Итого – 905 г или 846 ккал

Удивительно, но таблетки от вздутия после гороха, огурцов и яблок Казахская академия питания рекомендовать не решилась. Видимо, на практике старики-академики не решились апробировать такое меню.


Автор: